Маслиҳат

Тарбуз бо себ

Тарбуз бо себ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Карам дар Русия аз замонҳои қадим сар дода мешавад. Ин маҳсулот, ки барои зимистон ҷамъоварӣ шудааст, тамоми хусусиятҳои ғизоӣ ва фоиданоки худро нигоҳ медорад. Дар солҳои ҷанг, ҳатто аҳолии шаҳр дар қитъаҳои замини назди тирезаҳо ин сабзавотро мерӯёниданд, онро ferment мекарданд. Ин ҳаёти зиёдеро наҷот дод. Албатта, онҳо дар он вақт дар бораи ягон лаззат фикр намекарданд. Ва шумо метавонед бо маҳсулоти гуногун fermented. Сабзавоти бодиринг тамоми ғизоҳоро нигоҳ медорад.

Имрӯз мо ба шумо мегӯем, ки чӣ гуна бо тариқ ба тариқи дорухати дар боло овардашуда бодиринги аҷиб болаззат ва хушбӯй бо себ пухтан мумкин аст. Чун қоида, ба ин версияи workpiece навъҳои турш ва зичии себ илова карда мешаванд.

Маслиҳат! Навъи беҳтарини он Антоновка мебошад.

Қайд кунед

Сирри махсуси тайёр кардани бодиринг барои зимистон мавҷуд аст:

  1. Интихоби сарҳои сафеди зиччи карам.
  2. Барои бо ранги сафед нигоҳ доштани маҳсулоти тайёр сабзиро бо корд ба тасмаҳо буред. Коҳ намакобро камтар доғдор мекунад.
  3. Ферментатсия ҳар қадар интенсивӣ бошад, витаминҳо ва микроэлементҳо ҳамон қадар хубтар нигоҳ дошта мешаванд. Оптималӣ, fermentation тақрибан як ҳафта, дар ҳарорати 18-20 дараҷа давом мекунад. Карамро дарозтар нигоҳ доштан мумкин нест, он ба таври тоқатнопазир турш ва бемазза мешавад.
  4. Афшураи карам бояд ҳамеша дар болои кружка бошад.
  5. Мазмуни зарф ё сатилро ҳар рӯз якчанд маротиба сӯрох кунед.
  6. Кафки ба назар намоёнро хориҷ кунед: дар тавсифи дастурхонҳо онҳо ҳамеша ба ин лаҳза таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд.
  7. Агар дар карам қолаб пайдо шавад, онро бодиққат тоза мекунанд ва доира ё табақро бо оби судак мешӯянд.
  8. Ҳамин ки ферментатсия ба итмом расид, тибқи дастур, намакоб равшан мешавад ва карам бо себ барои зимистон ҳал мешавад.

Карам бо себ - қоидаҳои пухтупаз

Занони хонагӣ барои зимистон бо себ дорухатҳои гуногун доранд. Ин асосан ба компонентҳо дахл дорад. Ва моҳият тақрибан якхела аст, ба истиснои мавизе, ки худи соҳибхоназан ба шарофати таҷрибаи бисёрсола пайдо кардааст.

Мо пешниҳод мекунем, ки дорухат дар зер истифода шавад ва карам бо себ барои зимистон fermenting. Захира дар:

  • карами сафед - 10 кг;
  • сабзӣ - 1 кг;
  • намаки йоднокшуда - 200 грамм;
  • себ дар давоми 2 кг (ҳамааш аз завқ вобаста аст).

Усули ферментатсия

Тайёр кардани компонентҳо

  1. Мо баргҳои болоии болои сарҳои карамро тоза мекунем, кундаро хориҷ мекунем, ба тасмаҳои борик бурида мепартоем.
  2. Сабзиро пӯст кунед ва дар grater дацал молед.

    Агар шумо сафедии маҳсулоти тайёрро ҳифз кардан хоҳед, пас сабзиро ба рахҳо буридан беҳтар аст.
  3. Дар себ ядро ​​дар якҷоягӣ бо тухмҳо ва қисмҳо буред. Ба иловаро ҳамон андоза буред. Барои пешгирӣ аз сиёҳ шудани себ, онҳоро ба як пиёла оби хунуки туршшуда андозед.

Қоидаҳои ферментатсия

  1. Онҳо карамро бо себ барои зимистон fermented мекунанд. Ин ҳанӯз ҳам нозук аст. Аз ин рӯ, мо як контейнери хурдро интихоб мекунем, беҳтараш деги сирдор ё сатил гирем.
  2. Мо поёни зарфро бо қабати баргҳои карами тоза мепӯшонем, каме намак пошед.
  3. Як қисми карами буридашударо болои миз гузошта, сабзӣ илова кунед ва намак пошед. Таркиби ҳосилшударо бояд то пайдо шудани афшура хамир карданд.
  4. Мо онро ба контейнер меандозем, онро хуб фишор диҳед, то намакоб пайдо шавад ва ба болояш себ резед. Ҳамин тавр, мо бо бақияи сабзавоти сафед то пур шудани зарф кор мекунем. Мо дегро ё сатилро аз боло бо карам пур намекунем, барои намакобе, ки фарқ мекунад, ҷой мегузорем.
  5. Мувофиқи дастурамал, шумо бояд баргҳои карам, як доираи чӯбӣ ё як табақро ба боло гузошта, баъд хам кунед. Он набояд аз ҳад вазнин ё сабук бошад. Тибқи қоидаҳо, барои як кило карам 100 грамм бор кофӣ аст. Ҳамчун зулм, шумо метавонед санги махсус ё шишаи васеи пластикии пур аз обро истифода баред. Мо зарфҳоро бо дастмоле мепӯшонем, то чанг наафтад.
  6. Аз рӯзи дуюм, бодиққат бо себ мувофиқи дастурамали зимистон бо чӯби тез ба поён сӯрох карда, газҳоро озод мекунанд. Мо инро ҳар рӯз якчанд маротиба ҳангоми ферментатсия мекунем. Агар шумо ин тартиботро риоя накунед, бодиққат таъми талх хоҳад дошт.
  7. Пайдоиши кафк дар охири рӯзи дуюм оғоз меёбад. Онро доимо тоза кардан лозим аст, то ки дар намакоб луоб пайдо нашавад.

Мо контейнерро дар хонаи гарм то панҷ рӯз нигоҳ медорем. Пас аз он, ки намакзамин тайёр мешавад, намакоб тоза ва каме турш мешавад. Зарфи он нест, ки дегро дар утоқ дароз нигоҳ доред, таркибаш танҳо турш шуда, бемазза мешавад.

Мо давра ва борро шуста, ба ҷои худ мегузорем ва бланкаро барои зимистон ба ҷои нигоҳдорӣ мебарем.

Ин дорухат инчунин лазиз мешавад:

Биёед хулоса кунем

Тарбуз бо себ барои зимистон, тибқи дастури дар боло тавсифшуда, метавонад ҳамчун маҳсулоти мустақил истифода шавад. Он агар хӯриши пиёз ва равғани растанӣ илова кунед, хӯриши аъло месозад. Карам дар винегрет низ хуб аст. Дар давоми тамоми зимистон ба шумо витамини С дода мешавад. Гузашта аз ин, он аз лимӯ бештар кислотаи аскорбин дорад. Бесабаб нест, ки карамро лимуи шимолӣ меноманд. Ва бо себ, ин маҳсулоти бодиринг боз ҳам солимтар аст.


Видеоро тамошо кунед: ХУШҲОЛ МЕШАВЕД ТАРЗИ ТАҲИЯИ СИРКАИ СЕБ ЯБЛОЧНАЯ УКСУС (Феврал 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos