Маслиҳат

Лаблабу барои зимистон дар бонкҳо

Лаблабу барои зимистон дар бонкҳо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пухтупази хӯрокҳои аввал аз рӯи анъана аз занҳои хонашин вақт ва саъйи зиёдеро талаб мекунад, зеро ҳар вақте, ки шумо бояд компонентҳои зиёдеро тоза, буридан, буридан, бирён кардан, пухтан лозим аст. Заряди барқ ​​барои ин на ҳамеша кофӣ аст. Ва шӯрбоҳо, ба гуфтаи мутахассисони парҳезшинос, ба таври доимӣ яке аз хӯрокҳои муфид барои инсон боқӣ мемонанд, ки ҳар рӯз хӯрдан матлуб аст. Бинобар ин консерви лаблабу барои зимистон на танҳо омодагии болаззат аст. Вақте ки шумо ба он ниёз доред, вақти зиёдро сарфа мекунад.

Ғайр аз ин, дар мавсими дарав имкони интихоб ва омода кардани сабзавоти болаззат ва хушсифат мавҷуд аст, то сад фоиз ба фоидаи ғизои аз онҳо омодашуда боварӣ дошта бошед.

Лаблабуро барои зимистон чӣ тавр бояд дуруст пухт

Таркиби компонентҳо барои лаблабу вобаста аз дастурамали истифодашаванда метавонад гуногун бошад, аммо ҷузъҳои асосӣ ва бетағйир лаблабу, помидор ё хамираи помидор, пиёз ва сабзӣ мебошанд.

Лаблабуро тақрибан дар ҳар навъ истифода бурдан мумкин аст.

Диққат! Агар шумо хоҳед, ки борш ё лаблабу сояи бойи бургундия-малина боқӣ монад ва дар ҷараёни истеҳсолӣ пажмурда нашавад, пас беҳтар аст, ки навъҳои лаблабуи мизҳои Кубанро истифода набаред.

Дар омади гап, барои нигоҳ доштани сояи дурахшони лаблабу, онҳо ба сабзавот ҳангоми пухтан ё пухтан илова кардани рози кислотаи лимуи онро машқ мекунанд.

Якчанд роҳҳои тайёр кардани лаблабу барои лаблабу ба зимистон мавҷуданд:

  • дар танӯр пухтан;
  • дар либоси махсус ҷӯшон;
  • ставка хом.

Талабот барои интихоби сабзавоти дигар барои лаблабу стандартӣ аст: онҳо бояд тару тоза бошанд, бе осори пӯсида, андозаи он аслан аҳамият надорад, зеро ҳама чиз ба ҳар ҳол бурида хоҳад шуд.

Равғани растанӣ инчунин барои истеҳсоли лаблабу истифода мешавад. Интихоби тозакардашуда, бӯй афзалтар аст. Агар сирко тибқи дастур истифода шавад, пас сиркои маъмулиро бо ҳамон таносуб бо себ ё шароб иваз кардан мумкин аст.

Аз ҳама мушкил ва меҳнатталаб дар тайёр кардани лаблабу барои зимистон пӯстчинӣ ва буридани сабзавот мебошад. Азбаски шумо бояд ҳамзамон бо миқдори зиёди хӯрок мубориза баред, истифодаи компрессори хӯрокворӣ, албатта, агар шумо дошта бошед, дуруст аст. Барои реза кардан шумо инчунин метавонед намудҳои гуногуни реза ва кахвачушонакро истифода баред, аммо хонашинҳои ботаҷриба мегӯянд, ки шӯрбо лазизтарин аст, агар лаблабу ва сабзиро бо корд ба мукаабҳои тунук реза кунанд.

Помидорро бо пӯст ё бе пӯст истеъмол кардан мумкин аст. Ҳатто аз хамираи помидор истифода бурдан мумкин аст. Дар қаламфури ширин ва гарм, ҳамаи камераҳои тухмии септатро хориҷ кунед ва онҳоро ба рахҳои борик буред. Сармояи тару тозаро дар ҳолати зарурӣ бо сирпиёз хушк иваз кардан мумкин аст.

Дорухати классикӣ барои лаблабуи лазиз барои зимистон

Вазни дорухат аллакай барои маҳсулоти аз ҳама зиёдатӣ тоза кардашуда нишон дода шудааст:

  • 1000 г лаблабу;
  • 400 г пиёз;
  • Сабзӣ 800 г;
  • 1000 г помидор;
  • 900 г қаламфури ширин;
  • 1-2 дона қаламфури гарм - мувофиқи табъ ва хоҳиш;
  • 120 г равғани растанӣ барои пухтан;
  • 40 г намак;
  • 30 г шакар;
  • қаламфури сиёҳи замин - мечашонем.

Аз компонентҳои номбаршуда шумо қариб 4 банка лаблабу мегиред, ки ҳаҷмаш 0,5 литр аст.

Мувофиқи дастурамали классикӣ, лаблабуро пешакӣ барои пухтан дар танӯр дар пӯст пухтан ё пухтан мувофиқи мақсад аст. Бо ин усули коркард беҳтарин ҳифзи ранг, мазза ва хосиятҳои муфиди он таъмин карда мешавад.

Раванди пухтани лаблабу аз қадамҳои зерин иборат аст:

  1. Пеш аз ҳама, онҳо лаблабуро мешӯянд, думҳояшонро бурида, ба ҷӯшон меандозанд ё дар танӯр тақрибан 1 соат мепазанд. Агар лаблабу ҷавон бошад, пас вақти камтар лозим шуданаш мумкин аст.
  2. Дар ин вақт, сабзӣ ва пиёзро пӯст кунед, бо корд ё бо усули дигари мувофиқ бурида, дар тобаи чуқур дар равғани тафсон то тобиши тиллои форам бирён кунед.
  3. Помидорро бо рехтани оби ҷӯшон пӯст мекунанд ва сипас ба оби хунук мегузоранд. Пас аз ин тартиб, помидорро бо истифода аз кахвачушок ба осонӣ пухтан мумкин аст.
  4. Пюраи помидорро ба сабза бо сабзӣ ва пиёз илова карда, 10-12 дақиқаи дигар пазанд.
  5. То ин вақт, лаблабу бояд омода бошад, ки дар grater решакан карда ба омехтаи сабзавот дар зарф илова карда мешавад.
  6. Дар охир илова кардани қаламфури булғор ва қаламфури гарм, ки ба тасмаҳо бурида шудаанд.
  7. Ба омехтаи сабзавот ҳанут илова мекунанд ва гарм мекунанд ва доимо омехта мекунанд, то 9-12 дақиқаи дигар.
  8. Ҳангоми гарм, либос барои лаблабу ба зарфҳои стерил гузошта мешавад, ба ҳар як кӯза болои он як қошуқ равғани растании баландсифат рехта мешавад. Он ҳамчун консерванти иловагӣ хизмат мекунад.
  9. Барои беҳтар нигоҳ доштани банкаҳо ба маънои аслӣ дар давоми 6-8 дақиқа стерилизатсия кунед ва онҳоро сахт мӯҳр кунед.

Чӣ тавр лаблабуро бо сирпиёз барои зимистон пухтан мумкин аст

Бисёриҳо борши воқеан болаззатро бидуни сирпиёз тасаввур карда наметавонанд, дигарон бошанд, ба бӯй ё маззаи он тоб оварда наметавонанд. Аз ин рӯ, дастурамали барои зимистон бо сирпиёз ҷамъоварӣ кардани лаблабу алоҳида бароварда мешавад. Онро маҳз ба ҳамон тарзе, ки дар боло тавсиф шудааст, омода мекунанд, танҳо ба ҳамон миқдор компонентҳо 10-12 дона сирпиёз илова карда мешавад.

Муҳим! Сирпиёз биносту бурида дар марҳилаи дуюми пухтупаз илова карда мешавад ва дар якҷоягӣ бо сабзӣ ва пиёз пухта мешавад.

Дорухати оддии лаблабу барои зимистон бо гиёҳҳо

Шумо метавонед либосро барои лаблабу барои зимистон хеле содда тайёр кунед, ҳатто сабзавотро ба табобати пешакии гармӣ нагузоред. Аммо дар ин ҳолат, барои ҳифзи хуби қисмҳои корӣ стерилизатсияи дарозмуддат талаб карда мешавад. Аммо сабзавоте, ки тибқи ин дорухат омода шудааст, ҳадди аксар ғизоро нигоҳ медорад.

Барои пухтупаз ба шумо лозим меояд:

  • 1,2 кг лаблабу;
  • 1 кг помидор;
  • Сабзӣ 800 г;
  • 1 кг пиёз;
  • 0,5 кг қаламфури булғорӣ;
  • 150 г сирпиёз;
  • 300 г гиёҳҳо (петрушка, бодиён, кашнич);
  • 150г намаки санг;
  • 300 г шакар;
  • 150 мл сирко 9%;
  • 400 мл равғани растанӣ.

Раванди пухтани лаблабу аз рӯи ин дорухат оддӣ аст:

  1. Ҳама сабзавотро шуста, пӯст мекунанд, думҳо ва тухмҳоро тоза мекунанд ва ба қисмҳои хурди дарозрӯя буриданд. Шумо метавонед grater ва барои помидор - ва кахвачушонак истифода баред.
  2. Ҳама маҳсулоти майдакардашударо дар зарфи калонҳаҷм омехта мекунанд, ҳанут, равғани растанӣ ва сирко илова мекунанд.
  3. То даме ҳамвор омезед ва дар ҳуҷра якчанд соат гузоред.
  4. Кисми тайёркардаи афшураро дар болои зарфҳои тоза ним литр гузошта, бо сарпӯшҳои буғӣ пӯшонед ва дар зарфи васеъ барои стерилизатсия гузоред.
  5. Табакро ба оташ меандозанд. Аз лаҳзаи дар зарф ҷӯшидани моеъ бояд ҳадди аққал 20 дақиқа гузарад.
  6. Бонкҳоро ғелонда истодаанд.

Муҳим! Мазмуни як қуттӣ бояд барои тайёр кардани курси якуми 3-4 литр кифоя бошад.

Лаблабу дар зарфҳо барои зимистон бе стерилизатсия

Дар ин дастур, ҳамаи компонентҳо барои лаблабу як-як дар зарф бодиққат пухта ва сипас ба як кулл омехта карда мешаванд. Ин хеле болаззат мешавад ва бидуни стерилизатсия имконпазир аст.

Шумо бояд тайёр кунед:

  • 1,3 кг лаблабу;
  • 0,5 кг сабзӣ;
  • 0,5 кг пиёз;
  • 0,7 кг помидор;
  • 30 г сирпиёз;
  • 0,4 кг ќаламфури ширин;
  • 80 г шакар;
  • 45 г намак;
  • 200 мл равғани растанӣ;
  • 50 мл сирко 9%;
  • ½ tsp кислотаи лимуи.

Барои то андозае тезонидани раванди намак кардани сабзавот, дар як вақт истифода бурдани ду контейнер мувофиқи мақсад аст. Масалан, 2 дег ё табак ва дегчаи амиқ.

  1. Дар марҳилаи омодагӣ, ҳама сабзавотро, чун одат, мешӯянд, аз ҳама зиёдатӣ тоза мекунанд ва ба порчаҳои андоза ва шакли муқаррарӣ мебуранд.
  2. Дар як зарф нисфи миқдори равғанро гарм кунед ва пиёзро барои пухтан ба он ҷо андозед.
  3. Мурч дар зарфи дуюм дар равғани боқимонда бирён карда мешавад.
  4. Пиёзҳои бирёнкардашударо бо қошуқи халачае ба зарфи алоҳида меандозанд ва ба ҷои он сабзӣ мегузоранд.
  5. Қаламфур ба ҳамин тарз бо лаблабу иваз карда мешавад, ки ба наздикӣ помидор ба он илова карда мешавад.

    Муҳим! Ҳангоми судаккунии лаблабу ба он кристаллҳои кислотаи лимуи, ки дар миқдори ками об равон карда шудаанд, илова мекунанд, то рангро нигоҳ дорад.

  6. Омехтаи помидор бо лаблабу тӯлонитарин судак мешавад - то пурра нарм шудан, тақрибан 20 дақиқа.
  7. Ниҳоят, ҳамаи сабзавотҳо якҷоя ҷамъ карда мешаванд, ҳанут ва сирпиёз илова карда чоряки дигари соат пухта мешаванд.
  8. Дар охир, сирко илова кунед, массаро ба напазед ва фавран онро дар зарфҳои хушки хушкида гузоред ва фавран онҳоро барои зимистон мӯҳр кунед.

Чамъоварии лаблабу барои зимистон бо карам

Барои осон кардани раванди пухтупаз, шӯрбои лаблабу аксар вақт бо карам пухта мешавад.

Дорухат талаб мекунад:

  • 1 кг лаблабу;
  • 1 кг карами сафед;
  • 1 кг сабзӣ;
  • 0,5 кг пиёз;
  • 0,5 кг помидор;
  • 1 хӯшаи ҷаъфарӣ (тақрибан 50 г);
  • 30 мл сирко 9%;
  • 100 г шакар;
  • 90 г намак;
  • 300 мл равғани растанӣ.

Усули пухтани лаблабу ғайриоддӣ содда аст:

  1. Сабзавотро шуста, бурида ва ҳамзамон, ба истиснои ҷаъфар, дар як табақ мегузоранд.
  2. Равған ва намак илова кунед ва тақрибан 40 дақиқа ҷӯшонед.
  3. Петрушки решаканшударо ба дег илова кунед ва чоряки дигар дам гиред.
  4. Ниҳоят, сирко ва шакар илова кунед, каме бештар буғ диҳед ва дар зарфҳои омодашуда барои тобиши сахт барои зимистон тақсим кунед.

Дорухои лаблабу барои зимистон бе карам

Агар, бо ягон сабаб, шумо мехоҳед, ки барои зимистон шӯрбои лаблабу бидуни карам пазед, шумо метавонед аз рецепти қаблӣ истифода баред, зеро қаблан карам ва сиркоро аз таркибҳо тоза кунед. Миқдори намак ва шакарро низ каме кам кардан мумкин аст.

Дорухати лазизи лаблабуи зимистон бо себ

Мувофиқи ин дастур, шумо метавонед барои зимистон як табақи болаззати ҳамаҷониба омода кунед. Он метавонад бо муваффақияти баробар ҳамчун либос барои хӯрокҳои аввал ва ҳамчун хӯрокхӯрии мустақил ба суфра хизмат кунад.

Омода кунед:

  • 1,7 кг лаблабу;
  • 700 г себ (беҳтараш Антоновка);
  • 700 гр қаламфури булғорӣ;
  • 700 г сабзӣ;
  • 700 г помидор;
  • 700 г пиёз;
  • 280 г шакар;
  • 100 г намак;
  • тақрибан 200 г гиёҳҳои тару тоза;
  • 250 мл равғани растанӣ;
  • 100 мл сирко 9%.

Омода:

  1. Лаблабу, сабзӣ ва себро шуста, пӯст мекунанд ва донаҳоро тоза карда, дар grater дацал grated мекунанд.
  2. Қаламфури пӯстро ба рахҳо бурида, пиёзро дар ҳалқаҳои нисфӣ реза карда, помидорро, ки пӯсташон пошида шудааст, ба мукаабҳо реза мекунанд.
  3. Ҳама сабзавотҳоро дар дегча бо шакар ва намак омехта карда, то ҷӯшон гарм мекунанд ва дар оташи мулоим 20 дақиқа меҷӯшонанд.
  4. Сабзҳои решаканшударо илова кунед, ба сирко рехтед ва то ҷӯшон гарм кунед.
  5. Онҳо дар зарфҳои шишагии хурд гузошта мешаванд, ки пас аз оби ҷӯшон, вобаста аз ҳаҷми зарф, аз 15 то 25 дақиқа стерилизатсия карда мешаванд.

Пухтани лаблабу барои зимистон дар пази суст

Пухтупази суст метавонад дар омода кардани лаблабу ба зимистон кӯмаке расонад, гарчанде ки шумо барои тоза кардан ва буридани сабзавот бояд дигар асбобҳои пухтупазро истифода баред.

Ба шумо лозим аст:

  • 500 грамм ҳар як лаблабу, пиёз, сабзӣ ва помидор;
  • 30 г намак;
  • 160 г равғани растанӣ;
  • 50 г шакар;
  • 30 мл сирко 9%;
  • 80 мл об;
  • 3 лаврушка;
  • 4-5 нахӯд аз мурч.

Омода:

  1. Сабзавотро бо усули муқаррарии стандартӣ омода кунед.
  2. Сабзии реза, лаблабу ва пиёзро, ки ба ҳалқаҳо бурида шудаанд, ба косаи бисёрпазӣ гузоред.
  3. Ба об, равған ва 1/3 миқдори умумии сиркое, ки дар рецепт муқаррар шудааст, бирезед.
  4. 20 дақиқа бо сарпӯши баста барномаи "сӯзондан" -ро омехта кунед.
  5. Пас аз садо помидор, ҳанут, гиёҳҳои решакан ва миқдори боқимондаи сирко илова кунед.
  6. Барномаи "хомӯшкунӣ" -ро барои 50 дақиқа дубора фаъол кунед.
  7. Оммаҳои сабзавоти гармро дар зарфҳои хушкида паҳн кунед, барои зимистон печонед.

Қоидаҳои нигоҳдории лаблабу

Лаблабуро дар ҳама ҷои хунук ва торик нигоҳ доштан мумкин аст. Беҳтараш дар давоми 12 моҳ аз лаҳзаи дӯзандагӣ коркарди онро истифода баред.

Хулоса

Лаблабу дар бонкҳо барои зимистон ба ҳар як зани хонагӣ кӯмак мекунад, ки вақт ва саъйро дар ташвишҳои ҳамарӯза дар бораи чӣ гуна ғизои солим ва болаззат додани оила сарф кунад.


Видеоро тамошо кунед: ШАБИ ЯКУМ ПУРРА МАЬЛУМОТ БАРОИ ЧАВОНОН (Феврал 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos