Маслиҳат

Икдори кадуи бирёншуда

Икдори кадуи бирёншуда


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Икри кабачӣ лазизии дӯстдоштаи бисёр гурмҳои мураккаб аст. Шумо метавонед онро дар рафҳои мағозаҳо, дар менюи баъзе тарабхонаҳо ё худ дар хона пазед. Дастурхони ин хӯрок хеле зиёд аст, аммо беҳтарини онҳо ба истифодаи кабкҳои қаблан бирёншуда асос ёфтааст. Уқда аз кабкини бирён дорои мазза ва бӯи махсус, сохтори нозук аст. Ғайр аз ин, дар қисмати интихоб, шурӯъкунандагон ва занони хонашин, ки аллакай ботаҷриба ҳастанд, беҳтарин дорухатҳо бо тавсифи муфассали омодагӣ пешниҳод карда мешаванд. Бо истифода аз онҳо, эҳтимолан шумо метавонед на танҳо дар тобистон, балки дар фасли зимистон ба тааҷҷуб оваред, лутф кунед ва тамоми оиларо бо хӯроки болаззат ва солим ғизо диҳед.

Беҳтарин меъ- барои ёддошт ба занони хонашин

Аз ҳама хӯрокҳои гуногун, ҳар як соҳибхоназан мекӯшад, ки вариантҳои беҳтаринро пайдо кунад, ки наздикон ва дӯстони худро дар ҳақиқат ба ҳайрат оранд. Дар ин ҳолат, тавсия додани ягон дорухат имконнопазир аст, зеро ҳама афзалиятҳои таъми гуногун доранд ва ҳар як дорухат барои помидор лаззат ва бӯи махсуси худро илова мекунад. Аммо якчанд дорухат мавҷуданд, ки онҳоро беназир номидан мумкин аст. Онҳо ба ҳама маъқуланд, агар на ҳама, пас хеле зиёд, ҳатто чашандаҳои босуръаттарин. Сирри ин дастурҳо дар омезиши босалоҳияти маҳсулот ва риояи тамоми қоидаҳо, хусусиятҳои хоси тайёр кардани икр аст. Шумо метавонед бо чунин дастурҳои зер дар мақола шинос шавед.

Икри кабачӣ аз рӯи ГОСТи Шӯравӣ

Аввалин маротиба дар муҳити саноатӣ онҳо ба истеҳсоли икваи каду дар солҳои дури 1930 шурӯъ карданд. Албатта, аз он вақт инҷониб, дорухат ва технологияи пухтупаз хеле тағир ёфтааст, аммо барои бисёре аз истеъмолкунандагони ин маҳсулот, тухми каду аз банка "таъми кӯдакӣ" аз ҷое дар солҳои 90-ум аст. Мутаассифона, бисёр занони хонашин чӣ гуна пухтани чунин газакро дар хона намедонанд. Аммо ин комилан имконпазир аст. Таркиби чунин газак бисёр компонентҳоро дар бар мегирад ва барои тайёр кардани хӯрок вақти зиёд лозим аст, аммо натиҷа ба он сазовор аст. Ҳар касе, ки тасмим гирифтааст, ки онро мувофиқи дастурхони пешниҳодшуда пазад, метавонад икрии кабакро тибқи ГОСТ баҳо диҳад.

Рӯйхати компонентҳо

Хусусияти бадеии икваи помидор аз он иборат аст, ки онро аз маҳсулоти импровизатсияшуда ва сабзавоте омода кардан мумкин аст, ки ҳамеша дар боғ дар тирамоҳ пайдо кардан мумкин аст. Тайёр кардани хӯрокхӯрӣ хароҷоти махсуси пулиро талаб намекунад. Масалан, тибқи ГОСТ, барои икр 6 кг кабк, 1 кг пиёз ва ҳамон миқдор сабзии тару тоза, 1,5 кг помидори пухта ё 150 г хамираи помидор, решаҳои parsnips, петрушка, инчунин карафс ва кабудӣ лозим аст. аз ин зироатҳо. Аз он маҳсулоте, ки ҳамеша онҳоро дар ошхона ёфтан мумкин аст, ба шумо 2 tbsp лозим аст. л. намак ва 9% сирко, инчунин 4 tbsp. Сахара Барои пухтани сабзавот равғани растанӣ лозим мешавад. Ба ҳисоби миёна, тайёр кардани икр аз рӯи як дорухат 150-200 мл ин маҳсулот лозим аст.

Барои онҳое, ки боғи худро доранд, ин маҷмӯи маҳсулот дар фасли тирамоҳ хеле арзон хоҳад буд ва шумо барои хариди ягон компонент пул харҷ нахоҳед кард. Барои онҳое, ки замини худро надоранд, ҷамъоварии сабади маҳсулоти икрӣ метавонад як вазифаи душвор бошад.

Асосҳои раванди пухтупаз

Баъзан барои пухтани икра якчанд соат вақт лозим аст. Бештари вақт барои тоза кардан ва омода кардан, пухтани хӯрок сарф мешавад. Шумо метавонед вақти параллелиро иҷро намуда, баъзе амалиётҳоро кам кунед. Ҳамин тавр, истеҳсоли икр мувофиқи дастурамали пешниҳодшуда ба тариқи зайл сурат мегирад:

  • Калтакҳоро дарозии нисфӣ буред, тухмиҳоро тоза кунед ва пӯстро хориҷ кунед. Сабзавотҳои шириро метавон танҳо шуст. Пӯсти онҳо пас аз пухтан мулоим хоҳад шуд ва дар дохили он дона тамоман нахоҳад буд.
  • Зукчинро ба иловаро бурида, ба тоба фиристед, то бирён кунед.
  • Ҳамзамон бо пухтани сабзавоти асосӣ, ба шумо лозим аст, ки сабзӣ ва решаро пӯст кунед ва молед, пиёзро реза кунед. Ин компонентҳоро бояд дар табаки алоҳида ё пас аз пухтани кабк бирён кунанд.
  • Пас аз пухтан компонентҳоро омехта ва майда кунед. Инро бо мошини суфтакунандаи гӯштдори сӯрохидашуда ё кахвачушон кардан мумкин аст.
  • Пюреи сабзавотии бадастовардаро дар як дег ё деги бирён бирезед. Кӯзаи дорои таги ғафс низ барои пухтан мувофиқ аст, ки ба таври баробар гарм карда мешавад.
  • Ба авокаи сабзавот хӯришҳо, намак, шакар илова кунед ва икраро фиристед, то дар оташ тоб диҳед.
  • Пеш аз ҷӯшидани омехта помидорро омода кунед. Онҳоро тоза кардан ва буридан лозим аст. Ба боқимондаи сабзавот помидори бурида ё хамираи помидорро илова кунед. Омехтаро 30-40 дақиқа напазед.
  • 3-5 дақиқа пеш аз пухтан ба сирко сирко ва гиёҳҳои решакан кунед.
  • Тавсия дода мешавад, ки икрҳои кадуи гармро дар зарфҳои тоза, хушк ва хурд нигоҳ доред.

Дастурамали пешниҳодшударо хеле содда номидан мумкин нест, зеро он якчанд амалиётро бо ҳаҷми зиёди компонентҳо дар якҷоягӣ талаб мекунад. Бо вуҷуди ин, сарфи назар аз мураккабии нисбӣ, тухми каду бо сабзавоти бирён ва илова кардани ҳамаи ҳанутҳои номбаршуда қодир аст, ки талаботи таъми бисёр чашандаҳоро пурра қонеъ гардонад.

Икри кабак бо майонез ва ҳанут

Майонез маҳсулоти васеъ истифодашаванда мебошад, ки барои тайёр кардани консервҳо низ хеле мувофиқ аст. Барои сохтани газакҳои зукчинӣ бо илова намудани майонез якчанд дастурҳои гуногун мавҷуданд. Аммо, ин дорухат бо истифодаи ҳамзамони майонез ва қаламфури сурх аст, ки тафсирҳои мусбатро қабул мекунад. Ин икр бо маззаи тез ва бӯи хуши худ фарқ мекунад. Мо кӯшиш мекунем ба шумо дар бораи тайёр кардани иштиҳо маълумоти бештар диҳем.

Муҳим! Барои тайёр кардани икр танҳо майонези фарбеҳро истифода бурдан мумкин аст.

Рӯйхати маҳсулот барои хӯрокпазӣ

Дастурамали газаки сабзавотӣ барои 6 кг каду ва 1 кг пиёз пешбинӣ шудааст. Илова ба ин компонентҳо, ба шумо ним литр майонез ва ҳамон миқдор хамираи помидор, 1 tbsp лозим мешаванд. равғанҳо. Аз ҳанут, ба шумо намак (2 tbsp. L), шакар (4 tbsp. L) ва қаламфури хоки сурх (1 tsp. L) лозим аст. Агар хоҳед, икви каду метавонад бо гиёҳҳо ё сирпиёз илова карда шавад. Агар зарур бошад, шумо метавонед хамираи помидорро бо помидори тару тоза иваз кунед, аммо ба шумо лозим меояд, ки қабл аз истифода пӯстро аз сабзавот тоза кунед.

Маслиҳатҳои пухтупаз

Кирми кабак аз рӯйхати пешниҳодшудаи маҳсулот сарфи назар аз он, ки ҳамаи компонентҳоро пухтан лозим аст, хеле зуд пухтан мумкин аст. Ҳамин тавр, вақти пухтупаз барои иштиҳо мувофиқи ин дорухат ҳамагӣ 40 дақиқаро ташкил медиҳад. Дар ин муддат, қадамҳои зерин бояд анҷом дода шаванд:

  • Хӯрҷҳоро пӯст кунед ва реза кунед. Онҳоро каме дар табақ бирён кунед, то ҳамаи донаҳо пӯсти тиллоӣ дошта бошанд. Ин таъсир танҳо дар сурате ба даст оварда мешавад, ки агар шумо кабакро дар қабати тунук паҳн кунед. Ин метавонад якчанд марҳилаи пухтупазро талаб кунад. Пас аз пухтан, зукчини дар зарф ҷойгиршуда барои кунҷковӣ кунҷҳои баланд дорад.
  • Пиёзро тоза кунед ва реза кунед. Онро то қаҳваранги тиллоӣ бирён карда, ба каду илова кунед.
  • Шумо метавонед омехтаро бо кахвачушонак, суфтакунандаи гӯшт ё пачақ яксон кунед.
  • Дар авокадо натиҷа барои 30 дақиқа stew. Агар сабзавот ба сӯхтан сар кунанд, пас шумо метавонед ба зарф каме об илова кунед, аслан 4-5 tbsp. л.
  • 5-10 дақиқа пеш аз пухтан, ҳамаи компонентҳои боқимондаро ба икра илова кунед.
  • Чунин тухми каду барои консерв хуб аст. Икро аз зарфҳои тоза печонед ва пас аз 20 дақиқа дар оби ҷӯш стерилизатсия кунед.

Муҳим! Ҳангоми истифодаи майонез, миқдори калориянокии тухми каду хеле зиёд мешавад.

Дорухате, ки пешниҳод карда мешавад, ба шумо имкон медиҳад, ки ба зудӣ икрҳои помидори лазиз ва тендерро омода созед. Онро дар мавсими пухта расидан ва зимистони сард лаззат бурдан мумкин аст. Мурчи сурх дар таркиби табақ иммунитетро беҳтар намуда, баданро аз вирусҳои зараровар муҳофизат мекунад.

Икри кабак бо мурчи булгар

Қаламфури булғорӣ аксар вақт дар тайёр кардани консервҳои зимистонӣ истифода мешавад. Онро дар хӯришҳои гуногуни сабзавот ва тухми каду пайдо кардан мумкин аст. Якчанд роҳҳои тайёр кардани иштиҳо бо қаламфури булгарӣ мавҷуданд, аммо мо кӯшиш мекунем, ки яке аз меъ- рати беҳтаринро тасвир намоем.

Компонентҳо барои икра

Дорухате, ки пешниҳод карда мешавад, бо салоҳият омезиш медиҳад, агар на ҳама, пас бисёр сабзавот аз боғи тирамоҳӣ. Ҳамин тавр, барои омода кардани газак ба шумо 1 кг кабк, 300 г пиёз ва сабзӣ, 200 мл хамираи помидор ё 700 г помидори тару тоза, пухта, 2 қаламфури булғорӣ (сурх) андозаи миёна лозим аст. Композитсия инчунин кабудиро дар бар мегирад. Шумо метавонед баргҳои ҷаъфарӣ ва / ё бодиёнро истифода баред. Миқдори тавсияшудаи кабудӣ 100 г аст, аммо онро мувофиқи хоҳиши шахсӣ тағир додан мумкин аст. Аз байни ҳанут, тавсия дода мешавад, ки сирпиёз, шакар ва намаки майда реза кардашуда истифода бурда шавад. Агар хоҳед, шумо метавонед қаламфури заминро ба табақ илова кунед.

Қоидаҳои пухтупаз

Ҳангоми тайёр кардани икра, ҳамаи марҳилаҳоро қатъиян риоя кардан хеле муҳим аст. Танҳо дар ин ҳолат имкон дорад, ки баъзе амалиётҳо сарф карда, вақти холӣ сарф карда шавад. Ҳамин тавр, дорухате, ки пешниҳод карда мешавад, метавонад бо иҷрои амалҳои зерин ба зудӣ зуд амалӣ шавад:

  • Зукчини пӯстдорро ба иловаро ғафсии 1-1,5 см буред.Зукчини дар орд таркардашуда ва дар табак бирён кунед.
  • Дар ҳоле, ки zucchini бирён аст, шумо бояд бо сабзӣ ва пиёз мубориза баред. Сабзавотро пӯст кунед ва реза кунед, пас аз зукчини то қаҳваранги мулоим ва тиллоӣ бирён кунед.
  • Қаламфур ва помидорро бо оби ҷӯшон пӯст кунед, нуқтаи ноҳамвор дар пояро аз сатҳи помидор тоза кунед. Қаламфури тоза аз донаҳо.
  • Тамоми сабзавоти бирёншуда, инчунин помидор ва қаламфури пӯстро дар як контейнер якҷоя кунед ва то ба даст овардани ҳамовозии ҳамвор бодиққат резед.
  • Як дег ё табаки калонро гарм кунед, поёни онро бо равған молед ва бо сабзавоти бурида пур кунед. Ба шумо лозим аст, ки икраро дар оташи паст тақрибан як соат тобед. Дар охири пухтупаз, ҳанут ва гиёҳҳои илова кунед.

Ҳамин тариқ, раванди пухтани икра тақрибан 1,5 соат тӯл мекашад. Дар ин муддат, ба шумо лозим меояд, ки меҳнат кунед, аммо натиҷаи ба даст овардашуда албатта ҳар як хонашинро шод хоҳад кард: икр ба нармӣ, боллазату шаҳодатнок ва хеле болаззат мебарояд.

Дорухи алтернативӣ барои икри кабаки бирён низ дар видео нишон дода шудааст:

Навори пешниҳодшуда метавонад ба занони навхонад кумак кунад, ки барои оилаашон як сабзи болаззати сабзавот омода кунанд.

Хулоса

Пухтани тухми каду роҳи нодири омода сохтани ҳама беҳтарин сабзавот аз боғ барои зимистон аст. Дар раванди пухтупаз, маҳсулот қисман витаминҳо ва хосиятҳои муфидро нигоҳ медоранд, ки ин махсусан дар фасли зимистон муҳим аст. Дар вақти ҳавои сард, кӯзаи кушодаи икр ба манбаи витаминҳо ва хотиррасони форами тобистони гузашта табдил хоҳад ёфт. Икри нозук ва хушбӯй бешубҳа ба хӯрокхӯрии дӯстдошта на танҳо барои калонсолон, балки барои кӯдакон табдил хоҳад ёфт. Икра пухта - наздиконатонро шод кунед!


Видеоро тамошо кунед: Рыба и икра в Кадуе (Декабр 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos