Маслиҳат

Шӯрбо Chanterelle: дастурҳо бо мурғ, қаймоқ, гӯшти гов, финӣ

Шӯрбо Chanterelle: дастурҳо бо мурғ, қаймоқ, гӯшти гов, финӣ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Занони хонашин аксар вақт бо саволе дучор меоянд, ки барои хӯроки нисфирӯзӣ чӣ пухтан лозим аст. Шӯрбо тару тозаи чантерел варианти олӣ аст. Дар сари суфра хӯроки хуби солим гузошта мешавад, ки онро дар тарабхонаҳои гаронбаҳо ёфтан мумкин аст. Ин занбурӯғҳо аз сабаби таркиб ва маззаи бойи онҳо ҳамчун маҳсулоти деликатесӣ тасниф карда мешаванд. Бояд меомӯхт, ки усулҳои пухтупаз ва интихоби дорухат барои хӯрокхӯрии оила дуруст аст.

Оё шӯрбои кантерелл тайёр карда мешавад

Аксар вақт, рецептҳои чантереллаи бирёншуда ва бодиринг дар китобҳои хӯрокпазӣ мавҷуданд. Аммо маҳз бо ҳамин занбурӯғҳо шӯрбо бо накҳати бебаҳо пур мешавад. Бисёр рецептҳо мавҷуданд, ки дар онҳо маҳсулот ҳар дафъа аз ҷониби нав ошкор карда мешаванд.

Chanterelles ба хӯрокҳои аввал гӯшт мазза илова мекунад, менюи маъмулиро гуногун мекунад. Барои гиёҳхорон, ин шӯрбо ба организм бо сафедаҳои солим кӯмак мекунад.

Чӣ гуна шӯрбои зантарел тайёр кардан мумкин аст

Барои шӯрбо бо чантерелл занбурӯғҳо тару тоза, хушк ва яхкардашуда истифода мешаванд. Барои ҳар як чанд қоидаҳо мавҷуданд: омодагӣ, вақти пухтупаз. Бояд онҳоро омӯхт, то ба хатогиҳо роҳ надиҳем ва дар сари суфра як табақи олӣ пешкаш кунем.

Шӯрбоҳои Chanterelle дар шӯрбои гӯштӣ ё сабзавотӣ ҷӯшонида мешаванд. Барои серӣ ба онҳо макарон, биринҷ, ҷав марворид ва картошка илова карда мешаванд. Маҳсулоти ширӣ, аз қабили панир, қаймоқ ё шир ба шумо завқи хоса мебахшанд.

Занони хонагӣ ба таркиб ҳанут, сирпиёз, баргҳои барг ва гиёҳҳоро илова мекунанд.

Чӣ тавр пухтан шӯрбои кантерели тару тоза

Беҳтар аст, ки омодагӣ ба пухтупази шӯрбо бо компонентҳои асосӣ - занбурӯғҳо оғоз кунед. Шумо бояд фавран диққати худро ба он ҷалб намоед, ки зироати навҷамъовардашуда пас аз "шикори ором" бояд дар 1,5 рӯзи аввал истифода шавад.

Тартиб:

  1. Як нусхаро аз сабад ҷудо кунед, то ки ба беайбӣ зарар нарасонад, дарҳол партовҳои калон ва гиёҳҳоро тоза кунед.
  2. Дар оби хунук барои тоза кардани хуб 20 дақиқа тар кунед.
  3. Бо истифода аз исфанҷара кулоҳҳоро аз ҳарду ҷониб шустед ва фавран рег ва хокро дар зери лӯла тоза кунед.
  4. Ҷойҳои пӯсида ва қисми поёни пойро буред.

Chanterelles талхӣ дорад, ки ҳашароти зараррасонро дафъ мекунад. Амалан нусхаҳои вайроншуда нахоҳанд буд. Барои он, ки он дар шӯрбо ҳис карда нашавад, оби аввалини пас аз ҷӯшон бояд холӣ шавад.

Муҳим! Меваҳои калони кӯҳна аксар вақт хеле талханд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки барои шӯрбо чантерели ҷавон истифода баред.

Вақти пухтупаз набояд аз 30 дақиқа зиёд бошад, вагарна занбурӯғҳо резинӣ мешаванд.

Чӣ гуна шӯрбо бо чантерели хушк омода кардан мумкин аст

Чантерели хушк бӯй ва рангро гум намекунад. Пеш аз омода кардани шӯрбо, ба шумо лозим аст, ки меваҳоро барои мавҷудияти сӯзанҳо, баргҳо ва қум тафтиш кунед.

Сипас, занбурӯғҳо бояд дар ҳарорати хонагӣ дар об ним соат тар карда шаванд. Таркиби моеъро тағир диҳед ва пазед. Вақти табобати гармӣ ҳамон тавре ки барои занбурӯғҳои тару тоза боқӣ мемонад.

Чӣ тавр бояд шӯрбои занбӯруғи яхкардашуда тайёр кард

Бисёр одамон чантерелро фавран пас аз баровардани онҳо аз сармодон истифода мебаранд. Аммо аксар вақт дар нусхаи хонагӣ занбурӯғҳо ба андозаи гуногун ҷамъоварӣ карда мешаванд, ки барои истифода чандон қулай нест. Албатта, дар ин намуди маҳсулот беҳтар аст, ки онро пешакӣ об кунед, то шакли дилхоҳ диҳед.

Агар занбурӯғҳо пеш аз яхкунӣ напазанд, вақти пухтупаз зиёд мешавад.

Дорухатҳои шӯрбо занбӯруғи занбурӯғӣ

Дорухатҳо барои шӯрбоҳои тару тозаи яхкардашуда ва хушкшуда гуногунанд. Занбурӯғҳо ба курсҳои якуми ҳаррӯза илова карда мешаванд, то ки онҳо ёддоштҳои нави хушбӯй ва мазза илова кунанд, онҳо маҳсулоти мустақили парҳезӣ омода мекунанд. Шӯрбоҳои пухта махсусан маъмуланд; ҳар кадоми онҳо мазза ва асолати хоси худро доранд. Ғайр аз он, вариантҳои беҳтарин интихоб карда мешаванд, на танҳо барои маълумот. Бояд арзёбӣ кард, ки интихоб кардани хӯроки нисфирӯзӣ ба оила як зиёфати аслӣ бошад.

Дорухате оддӣ барои шӯрбои кантерелл

Ин хосият барои маҷмӯи оддии маҳсулот ва осонии истеҳсолот қулай аст.

Компонентҳо барои шӯрбо занбӯруц:

  • об (шумо метавонед ҳар гуна шӯрборо гиред) - 2,5 л;
  • картошка - 400 г;
  • чантерелли тару тоза - 400 г;
  • равған - 1,5 tbsp. л.;
  • пиёз, сабзӣ - 1 дона;
  • орд - 2 tbsp. л.;
  • кабудӣ.

Маслиҳат! Агар шумо хоҳед, ки хӯроки серғизо пазед, пас шумо метавонед ғалладона ё угро илова кунед.

  1. Занбурӯғҳои омодашударо ба қисмҳои хурди бурида буред. Агар дар бораи сифати маҳсулот шубҳае бошад, пас дар дегчаи об ҷӯшонед ва моеъро холӣ кунед.
  2. Дар якҷоягӣ бо картошка пӯст дар шакли мукааб пухтан.
  3. Дар зарфи тафдон пиёз ва сабзиро решакан карда, илова кунед. Дар охир ордро тавассути ҷумбонидан рехта, омехта кунед ва каме бештар оташдонро нигоҳ доред.
  4. Frying ба шӯрбо 10 дақиқа пас аз ҷӯшон илова кунед.
  5. То пухтан дар болои оташи паст пӯшед.
  6. Шумо метавонед фавран намак кунед, барги халиҷ илова кунед.

Ҳангоми хизмат, ба табақҳо гиёҳҳои тару тоза рехтаро пошед, ба рӯи сметана сметана гузоред.

Дорухат шӯрбо chanterelle хушк

Агар шумо дар ошхонаи хонаи худ чантерели хушк карда бошед, пас шумо метавонед шӯрбои хушбӯй кунед.

Таркиб:

  • биринҷ - b tbsp .;
  • чантерели хушк - 100 г;
  • пиёз - 1 дона;
  • сабзӣ - 2 дона;
  • равған (равған) - 30 г;
  • шӯрбо (ё оби оддӣ) - 2 л;
  • сирпиёз - 2 дона;
  • ҳанут ва гиёҳҳо.

Агар шумо ба серӣ ва ғафсии табақ ниёз дошта бошед, шумо метавонед картошка илова кунед.

Қадам ба дастури қадам:

  1. Чантереллҳоро барои хошок ва меваҳои сиёҳ ҷудо кунед. Дар colander ҷунбед, аз рег халос шавед, дар зери лӯла шустед.
  2. Бо об пӯшед ва дар ҳарорати хонагӣ ним соат варам кунед.
  3. Моеъро ба шӯрбо иваз кунед ва ба дег дар болои оташ андозед.
  4. Пас аз 15 дақиқа биринҷ илова кунед.
  5. Дар ин вақт, frying дар равған барои шӯрбо пиёз diced, сабзӣ зављааш омода кунед. 5 дақиқа пеш аз пухтан ба боқимондаи ғизо, ҳамроҳ бо сирпиёз бурида, баргҳои намак ва намак илова кунед.

Бигзор он дар зери зарф дам карда, ба заррин рехт.

Шӯрбо Chanterelle

Дорухатҳои шӯрбо Chanterelle аз усули пухтупази оддӣ фарқ мекунанд. Ба калонсолон ва кӯдакон мувофиқати табақ писанд аст.

Аввалин чизе, ки шумо бояд ба он диққат диҳед, хўроки аввал интихобшуда мебошад. Баъзе шӯрбоҳо пурра бо кахвачушон реза карда, бо гиёҳҳои тару тоза пошида мешаванд. Вакте мавҷуд аст, вақте ки занбурӯғҳо пас аз ҷӯшон каме пухта шаванд ва бо табақи тайёр ба табақ оварда шаванд ва бо ин ороиш диҳанд ва ба компонентҳои асосӣ диққат диҳанд.

Croutons бирён ё croutons сирпиёз илова бузург хоҳад буд.

Chanterelle ва шӯрбо панир

Маҳсулоти қаймоқ маззаи занбурӯғҳоро комилан беҳтар мекунад. Аз ин рӯ, панир аксар вақт ба хӯрокҳои аввал илова карда мешавад (хусусан дар шӯрбоҳои қаймоқӣ).

Шумо бояд донед, ки шумо бояд онро дар охир оваред ва интизор шавед, ки об шавад. Беҳтараш навъҳои мулоимро интихоб кунед, то ин зуд ва баробар сурат гирад. Чунин хӯрокро дар як вақт омода мекунанд ва гарм медиҳанд.

Chanterelle ва шӯрбо мурғ

Хӯроки сабук, ки қаноатбахштар хоҳад буд, агар шумо аввал шӯрбои гӯштиро дар устухон пазед ва резед.

Маҷмӯи маҳсулот:

  • синаи мурғ - 350 г;
  • чантереллҳо - 500 г;
  • пиёз, сабзӣ - 1 дона;
  • об - 1,5 л;
  • картошка - 3 дона;
  • равған - 50 г;
  • намак ва ҳанут.

Тавсифи муфассали шӯрбо мурғ бо chanterelles тару тоза:

  1. Аз сина сар кунед, ки пас аз шустан ва хушконидан бо дастмоле ошхона, ба мукаабҳои хурд буред. То равғани тиллоӣ дар равған бирён кунед. Ба дегчаи бо об ҷӯшон резед.
  2. Занбурўѓњо ва сабзавоти пўстшуда ва шуста- ро алоњида таом кунед. Ба шӯрбо ҳамроҳ бо картошкаи бурида илова кунед.
  3. Иловаи ҳанут, баргҳои намак ва намак.
  4. Барои чоряки соат пухтан.

Дар охир, бо гиёҳҳои решакан пошед ва онро 5 дақиқа дар зери зарф пазед.

Шӯрбо фаронсавӣ бо чантереллҳо ва гиёҳҳо

Таомҳои фаронсавӣ бо дастурхони худ шӯҳрат доранд. Ин шӯрбо тамоми хонаводаро бетафовут нахоҳад гузошт.

Маҳсулоти зерин талаб карда мешаванд:

  • чантерели хушк - 50 г;
  • пиёз сурх - 1 дона;
  • картошка - 2 дона;
  • оби ҷӯшон - 1,5 л;
  • бекон дуддодашуда - 250 г;
  • равғани намакин - 2 tbsp. л.;
  • равғани зайтун - 1 tbsp л.;
  • бодиён тару тоза, петрушка;
  • Гиёҳҳои провансалӣ.

Маслиҳат! Дар ин дорухат бо намак эҳтиёт шавед, зеро баъзе компонентҳо аллакай онро дар бар мегиранд.

Тавсифи муфассали ҳамаи қадамҳо:

  1. Ба болои чантереллҳо 500 мл оби ҷӯшон резед. Пас аз 20 дақиқа, 1/3 ҷудо кунед ва хушк кунед.
  2. Боқимондаро дар якҷоягӣ бо картошкаи пӯсткардашуда ва решакан кунед.
  3. Бекони решаканро дар табаки хушк бирён кунед.
  4. Пиёзро дар равғани зайтун ҷудо кунед.
  5. Ҳама чизро ба дегча дар якҷоягӣ бо гиёҳҳои решаканшуда ва гиёҳҳои Прованс илова кунед, онро муддате дар оташ нигоҳ доред.
  6. Бо як кахвачушонаки ғарқшуда майда кунед, то қисмҳои хурди бекон дар авокадо боқӣ монанд.
  7. Қисми боқимондаи чантерелро бо равған бирён кунед.

Ба косаҳо рехта, ба ҳар яки он занбурӯғҳои бутунро андозед.

Шӯрбо Chanterelle бо қаймоқ

Шӯрбо бо қаймоқи chanterelles тару тоза барои хӯроки нисфирӯзӣ тамоми оила бо рангҳои худ шодмонӣ мекунад.

Компонентҳо:

  • картошка - 3 бехмева;
  • занбурўѓњо - 200 г;
  • пиёз - 1 дона;
  • орд - 1 tbsp. л.;
  • сабзӣ - 1 дона;
  • қаймоқ - 1 tbsp.;
  • ҳанут ва гиёҳҳо.

Дорухат ба қадам:

  1. Чантереллҳоро пӯст кунед, даҳонро реза кунед ва қисми поёниро аз пой тоза кунед.
  2. Бо об пӯшед ва оташ гиред.
  3. Пас аз чоряки соат моеъро иваз кунед ва картошка илова кунед, ки онро қаблан пӯст кардан ва шакл додан лозим аст.
  4. Табақи пухтаро бо равған гарм кунед ва пиёз ва сабзиро тавсия диҳед. Дар охир, орд илова кунед ва то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Кремро резед. Пеш аз ҳама онҳо бояд гарм карда шаванд, то ки ҷингила нашавад.
  5. Ба чошнӣ ҳанут илова кунед ва ба напазед, шӯълаи онро паст кунед.
  6. Мазмуни зарфро бо шўрбои занбӯруц омехта кунед.

Пас аз боз ҷӯшидан шумо метавонед онро дар сари суфра хизмат кунед.

Шӯрбо chanterelle Финляндия

Шӯрбоҳои скандинавӣ дар тамоми ҷаҳон машҳуранд. Бояд кӯшиш кард, ки яке аз онҳо пухта шавад.

Таркиб:

  • ҳар гуна шӯрбо - 1 л;
  • чантерелла - 400 г;
  • сметана - 150 мл;
  • сирпиёз - 2 дона;
  • орд - 2 tbsp. л.;
  • равған;
  • петрушка;
  • лампа

Алгоритми пухтупаз:

  1. Дар дегчае, ки таги ғафс дорад, равғанро гудохта, пиёз ва сирпиёзро бурида то шаффоф пазед.
  2. Чантерелҳои аллакай пурра коркардшударо ба қисмҳои миёна бурида, ба fry фиристед.
  3. Ҳамин ки моеъ ҷӯшид, орд илова кунед. Барои шикастани ҳамаи лӯндаҳо ба шумо хуб омехта кардан лозим меояд.
  4. Дар шӯрбо резед ва 15 дақиқа пазед.
  5. Якчанд дақиқа пеш аз тайёр шудан, намак, сметана, мурч ва ҷаъфарии бурида илова кунед.

Пӯшед ва бигзоред, ки онро пазанд. Ба косаҳо рехт.

Шантерел ва шӯрбои гов

Курси якуми дилкаш дар фасли сармо беш аз пеш муфид хоҳад буд.

Маҷмӯи маҳсулот:

  • чантерелли тару тоза - 300 г;
  • қабурғаи гов - 300 г;
  • сирпиёз - 3 дона;
  • сабзӣ ва пиёз - 1 дона;
  • картошка - 2 бехмева.

Тавсифи муфассал:

  1. Қабурғаҳои гӯштӣ, ки дар қисмҳои миёна решакан карда мешаванд, дањонро дар оташи паст як соат напазед. Кафки ташаккулёфтаро дар рӯи замин ҷамъ кунед.
  2. Пӯстро аз сабзавот тоза кунед, даҳонро тоза кунед. Картошкаро ба мукаабҳо, сабзӣ ба ҳалқаҳо, пиёзро ба ҳалқаҳои нимхела шакл диҳед ва сирпиёзро тавассути матбуот гузаронед.
  3. Қабурғаҳои тайёрро гирифта, гӯштро аз устухонҳо гирифта, ҳамроҳ бо хӯрокҳои омодашуда ба шӯрбо баргардонед. То он даме, ки ҳама сабзавот тайёр шавад, пухтан.
  4. Дар ин вақт, чантереллҳоро ҷудо кунед, ҳамаи хошокҳоро тоза кунед ва бодиққат шӯед. Ихтисори калон.
  5. Занбурӯғҳоро ба шӯрбо резед ва дар болои оташдон чоряки дигар гузоред.
  6. Як ду дақиқа пеш аз анҷоми он намак пошед.

Табақи ҳозираро ба табақчаҳои хӯриш бирезед. Бо сметана хизмат кардан мумкин аст.

Шӯрбо бо чантереллҳо ва агаракҳои асал

Агар дар яхдон занбурӯғҳои бодиринг мавҷуд бошанд, пас шумо метавонед шӯрбо дар як деги оҳиста бо agarics ва chanterelles асал пазед.

Компонентҳо:

  • синаи мурғ - 400 г;
  • занбурўѓњо - 350 г;
  • биринҷ - 8 tbsp. л.;
  • сабзӣ - 1 дона;
  • картошка - 3 дона;
  • фурӯзонак;
  • пиёз сабз.

Тавсифи муфассали дорухат:

  1. Филми мурғро шуста, хушк кунед ва дар равғани офтобпараст бирён кунед, то он даме ки қишр пайдо шавад.
  2. Пӯсти сабзавот. Пиёзро реза кунед, сабзиро реза кунед ва бо қисмҳои гӯшт тавсия диҳед, занбурӯғҳо ва чантереллҳои решаканшударо илова кунед.
  3. Резед ба мукааб картошка хурд ва биринҷ дањонро.
  4. Резед фавран бо об ё шўрбои.
  5. Реҷаи "Шӯрбо" ё "Шӯрбо" -ро барои 1 соат танзим кунед.
  6. 10 дақиқа пеш аз пухтан намак ва ҳанут илова кунед.

Пас аз сигнал, дар косаҳои хуб хизмат кунед, бо гиёҳҳои решакан пошед.

Шӯрбо Chanterelle дар шўрбои мурғ

Шӯрбо угро дар байни хӯрокҳои аввал маъмул аст.

Маҷмӯи маҳсулот:

  • пои мурғ - 1 дона;
  • чантереллҳо - 300 г;
  • сабзӣ, пиёз - 1 дона;
  • тухм - 1 дона;
  • орд - 1,5 tbsp.;
  • картошка - 2 дона;
  • сметана ё яхмос - 200 г;
  • кабудӣ.

Дастур ба қадам:

  1. Пойро пас аз шустан ҷӯшед, кафкро канда партоед. Кашида, гӯштро аз устухон хориҷ кунед ва ба тоба баргардед.
  2. Тухмро ба зарф бизанед, каме бо чангак бизанед ва хамир кунед ва орд илова кунед. Иҷозат диҳед, ки дам гиред, тунук печонед ва угро буред. Онро дар танӯр хушк кардан мумкин аст.
  3. Аввал пиёзро бурида дар равған то шаффоф бирён кунед.
  4. Чантерелҳои коркардшуда илова кунед.
  5. Пас аз бухор кардани моеъ, сабзии завҷе илова кунед.
  6. Аввал картошкаро ба шӯрбо резед, мукааб буред, то нисфи пухтан пазед.
  7. Занбурӯғ ва угро илова кунед. Дарҳол намак кунед ва барги халиҷ илова кунед.
  8. 5 дақиқа то омода шудан дар қаймоқ.

Муҳим! Креми хунукро ба оби ҷӯшон нарезед. Онҳо танҳо ҷингила мекунанд.

Бо гиёҳҳо аллакай дар заррин пошед.

Шӯрбои занҷири намакин

Шӯрбо бо ҷав марворид ва чантерелли намакин ба организм бо витаминҳо сер кардани организм ва шоми зимистон гарм кардани он кӯмак мекунад. Пас аз хориҷ кардани гӯшт аз таркиб, шумо метавонед онро ҳангоми рӯза пазед.

Компонентҳо:

  • болҳои мурғ - 300 г;
  • чантерели намакин - 150 г;
  • равған - 1 tbsp. л.;
  • ҷав марворид - b tbsp .;
  • пиёз - 1 дона;
  • решаи карафс - 100 г;
  • сабзӣ;
  • Барги халиҷ.

Дастурҳои пухтупаз:

  1. Болҳоро 10 дақиқа напазед ва моеъро пурра холӣ кунед.
  2. Гӯштро шуста, бо оби нав пур кунед.
  3. Ба дегча пиёз, сабзӣ ва пораҳои карафсро резед. Ҳама чизро ба якбора ба таркиб илова кардан шарт нест, шумо бояд нисфашро барои пухтан тарк кунед. Ба оташ андозед.
  4. Дар ҳоле ки шӯрбо омода мешавад, ҷав марворидро шуста, дар печи ҷӯшон то он даме ки бо каме об пухта шавад, ҷӯшонед. Ба шӯрбо рехт.
  5. Дар табак, сабзавоти боқимондаашро реза кунед. Дар охир каме шӯрбо илова кунед. Шантереллаҳои резашударо илова кунед ва 7 дақиқа дар оташ нигоҳ доред.
  6. Решаҳоро аз шӯрбо тоза кунед ва бирёнро бо porridge илова кунед.
  7. Пас аз ҷӯшон барги халиҷ ва намакро гузоред.

Пухтан то тендер.

Шӯрбо занбӯруғи занбурӯғӣ бо угро

Ин шӯрбо як газакест, ки пеш аз хӯрокхӯрӣ осон аст.

Таркиб:

  • синаи мурғ - 450 г;
  • вермишели хурд - 200 г;
  • чантереллҳо - 200 г;
  • ҳанут

Тавсифи ҳамаи қадамҳо:

  1. Чантереллҳо ва синаҳоро дар дегҳои гуногун то нимпаз пазед.
  2. Компонентҳоро берун кунед, хунук кунед ва буред.
  3. Дар зарфе бо равған бирён кунед, то он даме ки дар мурғ қабати хурд пайдо шавад.
  4. Вермишелро ҷӯшонед ва онро бо бирёни занбурӯғ омезед.
  5. Резед дар шўрбои. Шумо метавонед гӯшт ё аз чантерелл бигиред, зичии худро худатон танзим кунед.
  6. Намакро намак кунед ва ба напазед.

Саховатмандона бо гиёҳҳои тару тоза пошед ва хизмат кунед.

Шӯрбо chanterelle парҳезӣ

Дуруст нест, ки ҳангоми хӯрокхӯрӣ хӯрокҳои номатлуб мехӯранд. Шӯрбо барои ин дорухат намунаи он аст.

Компонентҳо:

  • чантереллҳо - 300 г;
  • картошка - 3 бехмева;
  • сабзӣ - 1 дона;
  • панири коркард - 1 дона;
  • пари пиёз сабз.

Қадам ба қадам дорухат шӯрбо:

  1. Занбурӯғҳоро 10 дақиқа пазед, сипас таркибро иваз кунед ва мукааб картошка илова кунед.
  2. Сабзии зављаро бидуни пухтан илова кунед.
  3. Дар охир, пиёз сабз решакан ва творог решакан илова кунед.
  4. То даме ки панир пароканда шавад, дар оташдон нигоҳ доред.

Дар ин ҳолат, намак ё не, худи соҳибхоназан тасмим мегирад.

Шӯрбо занбӯруғи Chanterelle бо картошка

Картошкаи ҷавон низ дар мавсими ҷамъоварии занбӯруг пухта мерасад. Дар якҷоягӣ, компонентҳо тандеми бузург эҷод мекунанд.

Маҷмӯи маҳсулот:

  • чантерелли тару тоза - 100 г;
  • картошка - 200 г;
  • сметана - 2 tbsp. л.;
  • сирпиёз - 2 дона;
  • равған - 2 tbsp. л.;
  • фурӯзонак;
  • Барги халиҷ;
  • ҳанут ва гиёҳҳо.

Дорухат муфассал:

  1. Пиёзҳои решакандаро дар равған бирён кунед.
  2. Пас аз пайдо шудани ранги тиллоӣ, чантереллаи реза кардашудаи резашударо илова кунед.
  3. Дар охир сирпиёзҳои буридашударо илова кунед ва дар оташ нигоҳ доред, то накҳати дурахшон пайдо шавад.
  4. Картошкаро бишӯед, пӯсташро реза кунед ва ба мукааб буред. То нисфи пухта бо оби кофӣ пухтан, пас аз ҷӯшон барги халиҷ ва намак илова кунед.
  5. Ба шӯрбо пухтани занбӯруц илова кунед.
  6. Сметанаро аввал бо шўрбояш моеъ карда, баъд ба дег андозед.

Гиёҳҳои тару тоза ба табақ мазза зам мекунанд.

Шӯрбо шир бо чантерел

Барои баъзеҳо ин шӯрбо метавонад ваҳй бошад, аммо дастурхони он барои насли калонсол ошно аст.

Таркиб:

  • чантереллҳо - 400 г;
  • шир - 1 л;
  • сабзӣ - 100 г;
  • картошка - 3 дона;
  • пиёз - 1 дона;
  • равған - 20 г;
  • кабудї бодиён.

Тавсифи муфассали ҳамаи қадамҳои пухтупаз:

  1. Чантерелҳои шуста ва пӯстро бурида, пас аз ҷӯшон чанд дақиқа пазед.
  2. Обро иваз карда, ба болои оташдон гузоред. Пас аз 5 дақиқа мукааб картошка илова кунед.
  3. Сабзавотҳои буридашударо каме каме дар тоба бирён кунед ва ба шӯрбо илова кунед.
  4. Вақте ки ҳамаи маҳсулот тақрибан омода мешаванд, шири алоҳида гармшударо резед.
  5. Бо гиёҳҳои решакан пошед ва пас аз ҷӯшон каме ҷӯшонед ва хомӯш кунед.

Шумо метавонед хӯроки шомро оғоз кунед.

Шантерел ва шӯрбои гӯштӣ

Дорухат барои шӯрбо бо гӯшти кантерелл аз акс қадам ба қадам тавсиф шудааст, то зани хонашин ҷавон шавҳари худро ба осонӣ лазиз таъом диҳад.

Таркиб:

  • гӯшти қима (ҳама) - 300 г;
  • чантерелли тару тоза - 300 г;
  • тухм - 1 дона;
  • картошка - 2 дона;
  • сабзӣ - 1 дона;
  • панири коркард - 150 г;
  • пиёз хурд - 1 дона;
  • равғани растанӣ - 20 мл;
  • мурч ва барги халиҷ.

Тавсифи муфассал:

  1. Чантереллҳоро шустед ва тоза кунед. Ба қисмҳои хурди бурида пазед.
  2. Моеъро 10 дақиқа пас аз ҷӯшон иваз кунед.
  3. Пиёзро майда реза кунед ва бо тухм ва гӯшти қима омехта кунед. Кӯзапуштҳоро бо дастҳои тар карда ғелонда, фавран ба шӯрбо тар кунед.
  4. Пас аз 15 дақиқа, картошкаро дар шакли калтак илова кунед.
  5. Сабзии зављаашро дар зарфе бо равған пухта диҳед. Интиқол ба компонентҳои боқимонда дар дегча.
  6. Дар ниҳоят, намак, барги халиҷ ва панири завшедро илова кунед.
  7. Абрҳоро ба тавре омехта кунед, ки табақ насӯзад.

Шумо метавонед ба заррин як пораи хурди равған илова кунед.

Дорухати шӯрбо бо чантерел дар пази суст

Шӯрбо самимӣ бо сояҳои дурахшон бори аввал писанд хоҳад омад.

Компонентҳо:

  • об - 1,5 л;
  • чантерели хушк (якчанд намуди занбурӯғро истифода бурдан мумкин аст) - 300 г;
  • ярмаи арзан - 50 г;
  • сабзӣ - 1 дона;
  • сметана - 3 tbsp. л.;
  • картошка - 4 дона;
  • пиёз сабз - 1 даста;
  • равғани тозашуда - 1 tbsp. л.;
  • бодиён тару тоза.

Қадам ба дастури қадам:

  1. Занбурўѓњои тару тозаро бурида, ба коса гузаронед. Режими "Multipovar" -ро барои 10 дақиқа танзим кунед (ҳарорат 120 дараҷа).
  2. Пас аз сигнал, шўрбои ифлосро холӣ кунед.
  3. Зарфҳоро шуста, хушк кунед. Равғани растанӣ резед ва мукаабҳои сабзиро дар режими "Фрай" то браункунӣ бирён кунед.
  4. Иловаи об ва арзан ва картошка шуста, ба мукааб, занбурўѓњо бурида кунед.
  5. Сарпӯшро пӯшед, режимро ба "Шӯрбо" иваз кунед. Вақт бо нобаёнӣ 1 соат муқаррар карда мешавад.
  6. Пас аз гудоки сигнал, намак ва пиёзҳои буридаи сабзро илова кунед.

Пас аз сукути каме шӯрбо омода мешавад. Бо сметана хизмат кунед.

Мазмуни калорияи шӯрбо занбӯруғи занбурӯғӣ

Chanterelles хӯрокҳои камкалория мебошанд. Дар шакли тару тоза, арзиши энергетикӣ танҳо 19 ккал хоҳад буд ва дар шакли судак он ба 24 ккал хоҳад расид.

Ҳама дорухатҳои шӯрбо компонентҳои гуногунро тавсиф мекунанд, ки ба иҷрои онҳо низ таъсир мерасонанд. Барои хӯрокҳои парҳезӣ компонентҳои frying ва чарбиро тарк кардан лозим аст.

Хулоса

Шӯрбо тару тозаи чантерел дар бисёр кишварҳо омода карда мешавад. Ҳама дастурхонҳоро омӯхта, занони хонашин худи раванди пухтупазро мефаҳманд. Дар оянда, онҳо метавонанд композитсияро тағир диҳанд, то версияи навро ба даст оранд, ки эҳтимолан ба китоби ошпазҳои шефҳо дохил карда мешаванд. Натарсед аз пухтани хӯрокҳои ношинос, васеъ кардани менюи хонаатон.


Видеоро тамошо кунед: Chanterelle Mushroom searching, Western Oregon 9-24-19 (Декабр 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos