Маслиҳат

Мураббои карақат бидуни пухтан тавассути суфтакунандаи гӯшт

Мураббои карақат бидуни пухтан тавассути суфтакунандаи гӯшт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мураббои хоми сиёҳдарг барои кӯдакон ва калонсолон на танҳо хӯроки болаззат аст. Олимони Британияи Кабир ба наздикӣ муайян карданд, ки ин буттамева яке аз фоидаовартарин барои саломатӣ мебошад. Аммо ҳатто бидуни хулосаҳои деринаи олимон, қарақат сиёҳи болаззат ва солим дар байни мардум кайҳо ҳамчун анбори витаминҳо ва микроэлементҳо шинохта шудааст. Тибби анъанавӣ тамоми қисмҳои растаниро истифода мебарад, аммо буттамева махсусан арзишманд ҳисобида мешаванд. Онҳо хушк, судак, ях карда мешаванд. Ва дар ҳама гуна шакл, таркиби минералӣ ва витамин амалан арзиши худро гум намекунад. Барои онҳое, ки то ҳол ба судмандии мураббои анъанавӣ шубҳа доранд, алтернативаи олие мавҷуд аст - мураббои хом, ки бе ҷӯшон пухта мешаванд.

Хусусиятҳои муфиди мураббои зиндаи сиёҳдарг

Дар пухтупаз, аз карагати сиёҳ мураббои хом месозанд, ки онро ба осонӣ дар хона тайёр кардан мумкин аст. Маҳсулоти ширине, ки аз давраи табобати гармӣ нагузаштааст, муфидтарин ба ҳисоб меравад, зеро он витаминҳоеро нигоҳ медорад, ки ҳангоми пухтан нобуд шуда метавонанд. Мураббои хом дорои миқдори зиёди витамини С мебошад, ки иммунитетро баланд мебардорад, дар ҳолати шамолхӯрӣ ҳолати умумиро сабук мекунад ва пас аз беморӣ ба зудӣ сиҳат шуданаш кӯмак мерасонад. Аммо ғайр аз ин, меваҳои шифобахш кӯмак мекунанд:

  • мустаҳкам кардани системаи дилу раг;
  • фишори баланди хунро паст кунед;
  • такмил додани кори майна;
  • ҳолати умумиро бо артрит, подагра, тарбод, атеросклероз сабук кунед;

Меваҳои шифобахш барои пешгирии саратони ҷигар, колон, сина истифода мешаванд. Буттамева беҳтарин роҳи пешгирии норасоии витамин ба ҳисоб меравад. Онҳо инчунин ба бадани зан фоида меоранд, онҳо на танҳо ҳамчун табобат барои нишонаҳои синдроми пеш аз ҳайз тавсия дода мешаванд, инчунин барои менопауза нишон дода шудаанд.

Муҳим! Шумо набояд аз гепатити меваи кабудии сиёҳ барои гепатит, пас аз сактаи мағзи сар, бо шиддат гирифтани захми меъда ва рӯдаи рудаи рӯда ва албатта, бо таҳаммулпазирии инфиродӣ истифода набаред.

Чӣ ба шумо лозим аст, ки мураббои сиёҳи хоми мураббо

Пеш аз оғози коркарди мураббо бе табобати гармӣ, шумо бояд асбобҳои зарурии ошхонаро омода кунед:

  • як табаки васеъ, ки дар он буттамеваҳои каҷшуда бо шакар омехта карда мешаванд;
  • қошуқи чӯбӣ бо дастаки дароз (ин беҳтарин аст, агар вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед аз муқаррарӣ истифода баред);
  • коркарди хӯрокворӣ ё мошини суфтакунандаи гӯшт;
  • зарфҳои шишагӣ (беҳтараш ним литр ё литр);
  • сарпӯшҳои пластикӣ ё винтӣ.

Муҳим! Азбаски дорухат барои мураббои хом раванди пухтупазро дар бар намегирад, ҳамаи инвентаризатсия бояд хуб шуста ва стерилизатсия карда шавад.

Чӣ гуна мураббои сиёҳи хоми мураббо тайёр кардан мумкин аст

Барои тайёр кардани мураббои хоми сиёҳ, меваҳоро дар як мошини суфтакунандаи гӯшт печонанд ё бо комбайни хӯрокхӯрӣ реза кунанд. Таркиби асосӣ буттамеваи тару тозаи пухтааст. Дар марҳилаи аввал, меваҳоро ба навъҳо ҷудо мекунанд, ғӯзапояро мебуранд, меваҳои ғарқшуда ва пӯсидаро ҷудо мекунанд - маҳсулоте, ки аз табобати гармӣ нагузарад, бояд сифати баланд дошта бошад. Сипас хуб шуст. Аввалан, онҳо онро бо об пур мекунанд ва поя, барг ва дигар хошокҳои шинокунандаро ҷамъ мекунанд. Қадами навбатӣ шустан дар зери оби равон аст. Вақте ки об ҷорӣ мешавад, буттамева дар як катон ба матои тоза ё матои пахтагӣ пароканда карда мешаванд, то оби боқимонда ҷаббида ва куракҳо хушк шаванд. Ва он гоҳ шумо бояд танҳо меваҳоро реза кунед ва онҳоро бо шакар омехта кунед. Арзиши мураббои тару тозаи сиёҳкардашуда дар он аст, ки он ба шумо имкон медиҳад, ки дар фасли зимистон аз маззаи табиии буттамева баҳравар шавед ва ба саломатӣ ҳадди аксар фоида расонед.

Мазкрҳои мураббои сиёҳдарг бе пухтупаз

Рецептҳои пухтупаз бисёранд, аммо нозукӣ дар он аст, ки мураббои хоми сиёҳ барои зимистон бе об ва пухтупаз омода карда мешавад. Асоси он як дорухати классикӣ мебошад, ки танҳо шакар ва currant сиёҳ дорад.

Мураббои соддаи сиёҳдармон бе об

Ин роҳи осонтарини тайёр кардани ашёи хом барои зимистон аст. Худи раванд вақти зиёдро талаб намекунад ва аз марҳилаҳои зерин иборат аст:

  1. Буттамеваҳои ҷудошуда, шуста ва хушкшуда тавассути суфтакунандаи гӯшт каҷ карда мешаванд ё дар коркарди хӯрок реза карда мешаванд.
  2. Массаи ҳосилшуда ба зарфи сирдор гузаронида мешавад, сипас миқдори зарурии шакар рехта мешавад.
  3. Авокаи Берри давра ба давра бо қошуқ омехта мешавад, то он даме ки шакар пурра бекор карда шавад, вагарна он танҳо ба поёни кӯза ҳал мешавад.
  4. Массаи тайёр ба зарфҳои шишагии тоза интиқол дода, бо сарпӯш пӯшонида мешавад.

Компонентҳо:

  • 1 кг буттамева currant сиёҳ;
  • 1,5 кг шакар.

Ба мураббои бо ин тарз омодашуда об илова кардан лозим нест. Зардҳо хеле боллазату шаҷданд ва маҳсулоти дар натиҷа овардашуда мувофиқати гуворо бо зичии миёна дорад.

Муҳим! Агар шумо афшураро аз буттамеваҳои каҷшуда фишор диҳед ва шакарро дар он пароканда кунед, пас шумо барои зимистон желе аъло хоҳед гирифт. Дар таркиби currants миқдори зиёди пектинҳо мавҷуданд, ки хусусиятҳои аълои гелингӣ доранд.

Мураббои сиёҳи пухта бо кабуд

Ин ду буттамева на танҳо мувофиқи табъ муттаҳид мешаванд, балки маҳсулоти супер витамини низ ба вуҷуд меоранд, ки дар фасли зимистон танҳо ивазнашаванда хоҳад буд.

Компонентҳои зарурӣ:

  • 1 кг карагати сиёҳ;
  • 0,5 кг кабуд;
  • 2-2,5 кг шакар.

Раванди омода кардани мева барои коркард ва тайёр кардани ин мураббои хом ба он монанд аст, ки дар боло тавсиф шудааст:

  1. Буттамеваҳои омодашударо реза кунед.
  2. Шакар илова кунед ва баъзан омехта карда, онро дар оммаи буттамева ҳал кунед.
  3. Маҳсулоти тайёрро ба зарфи тоза гузаронед ва сарпӯшро пӯшед.

Муҳим! Ин дугона, бешубҳа, манфиати калон дорад. Аммо онҳо набояд аз ҷониби одамони гирифтори уролитияз, бемории ғадуди зери меъда, ки туршии баланд ва лахташавии хуни бад дорад, бурда шаванд.

Мураббои сиёҳ ва сурх бидуни пухтан

Омезиши currants сиёҳ ва сурх шуморо бо таъми ҷолиб, бӯи фаромӯшнашаванда ва албатта, манфиатҳои дучанд шод мекунад. Барои тайёр кардани ин хӯрок, шумо бояд захира кунед:

  • 1 кг аз ҳар як намуди currant;
  • 2 кг шакар.

Раванди пухтупаз ҳамон пайдарпаиро такрор мекунад:

  1. Буттамаҳоро ҷудо кунед, даҳонро хушк кунед, орд кунед.
  2. Массаи буттамеваро ба дег ё косаи андозаи мувофиқ андозед.
  3. Резед тамоми шакар, абрҳоро то он даме ки пурра бекор карда шавад.
  4. Баста дар бонкҳо.

Муҳим! Устухонҳои дарахтони сурх нисбат ба устухонҳои сиёҳ каме калонтаранд. Аз ин рӯ, мувофиқи мақсад аст, ки меваҳои сурхро алоҳида тоб дода, тавассути ҷумбонидан молед. Аммо, барои онҳое, ки ба устухонҳо халал намерасонанд, раванди пухтупазро якхела гузоштан мумкин аст.

Мазмуни килокалория аз мураббои хунуки сиёҳ

Худи сияҳгӯш маҳсулоти камкалория аст - барои 100 грамм ҳамагӣ 44 ккал. Аммо шакари тозашуда масъалаи дигар аст, ҳамон миқдор маҳсулот тақрибан 400 ккал дорад. Агар шумо ҳисобҳои оддиро анҷом диҳед, маълум мешавад, ки дар 100 г мураббои хом тақрибан 222 ккал мавҷуд аст.

Шартҳо ва шартҳои нигоҳдорӣ

Дастурамали мураббои хоми сиёҳкар чӣ гуна бошад, он бояд дар фасли зимистон истеъмол карда шавад. Маҳсулоти ширинро дар яхдон нигоҳ доред. Барои пешгирии заҳролуд шудани табобати оғозшуда онро бо қошуқи тоза ва хушк молед. Ях кардани маҳсулоти ширин мӯҳлати истифодаашро тақрибан ду баробар зиёд мекунад. Барои ин, мураббои хом дар зарфҳои пластикии барои яхкунӣ пешбинишуда гузошта шуда, ба сармодон фиристода мешавад.

Муҳим! Шак як консерванти аъло аст, аз ин рӯ бисёр занони хонашин аксар вақт мураббои хомро дар таносуб омода мекунанд: 1 қисми карагати сиёҳ ва 2 қисмати шакар. Чунин маҳсулот дар яхдон метавонад зиёда аз як сол истад. Ягона нуқсони он шамъгирӣ мебошад, ки тақрибан пас аз шаш моҳ оғоз меёбад.

Хулоса

Мураббои хоми сиёҳзахм маҳсулоти солим ва болаззат аст, ки саломатии шуморо дар зимистон мустаҳкам мекунад ва тобистони гармро ба шумо хотиррасон мекунад. Буттамеваҳои дигарро ба компонентҳои асосӣ илова кардан мумкин аст, ки ин танҳо мазза ва манфиатҳоро беҳтар мекунад. Аммо бояд дар хотир дошт, ки ягон маҳсулоте, ки барои тайёр кардани ин нозу неъмат истифода мешавад, на танҳо фоида, балки ихтилофот низ дорад.


Видеоро тамошо кунед: Make this recipe, surprise your guests (Феврал 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos