Маслиҳат

Asparagus: он чӣ гуна аст, аксҳои морҷӯба, намудҳо ва навъҳо

Asparagus: он чӣ гуна аст, аксҳои морҷӯба, намудҳо ва навъҳо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Барои як одами миёна, морҷӯба як маҳсулоти нави хеле деликатест, ки ба наздикӣ дар бозорҳои сабзавот пайдо шудааст. Ва, гарчанде ки бисёриҳо навдаҳои сабзи аслӣ ва пушакро дидаанд, ки онҳо низ ҳамчун ороиши гулдастаҳо истифода мешаванд, шояд чанд нафар медонанд, ки ин ҳамон морҷӯбаест, ки онро хӯрдан мумкин аст: аммо, дар шакли шамъдонҳо, ва на аз баргҳо . Вақти он расидааст, ки муайян кунем, ки ин чӣ гуна сабзавот аст, кадом намудҳои хӯроки морҷӯба: номҳо, тавсифҳо ва аксҳо дар мақола дар поён оварда шудаанд.

Аспарагус чист

Аспарагуси воқеӣ ба як растании буттаи бисёрсола ё дар навдаҳое, ки мустақиман аз замин мерӯянд, монанд аст - ин ба навъ вобаста аст. Пояи навъҳои бутта дар баландии 120 - 160 см мерасад, бо баргҳои сабзи мулоим ба сӯзанҳо шабеҳ аст. Ин зироати барвақтии сабзавот аст, ки то аввали апрел пухта мерасад, ки дар он танҳо қисми болоии поя арзиши махсус дорад: гурметҳои ҳақиқӣ онро деликатеси ҳақиқӣ меҳисобанд.

Навдаҳои хӯрокхӯрӣ на камтар аз соли сеюми ҳаёти фарҳангӣ ташаккул меёбанд. Дар растаниҳои ба поя монанд онҳо баробари баланд шудани 16 - 20 см баландӣ (идеалӣ - 22 см) бурида мешаванд, дар ин синну сол навдаҳо боллазату шаҳодатноктарин ва мулоим мебошанд ва сарҳояшон ҳанӯз ҳам зич ва нопоканд. Одатан, давраи дарав аз 18 апрел оғоз шуда, то 20 - 24 июл давом мекунад ва пас аз он сабзавот нозукии худро гум мекунад ва сахт мешавад. Ба ҳисоби миёна, ин вақт аз 7 то 8 ҳафта аст. Пояҳои бурида ба матои намӣ печонида шуда, то ҳадди имкон тару тоза нигоҳ дошта шаванд.

Аспарагусро ҳам бо роҳи хӯриш илова кардан ба хӯришҳо ва ҳам бо роҳи гармӣ истеъмол мекунанд. Дар миқёси саноатӣ, сабзавот консерва карда мешавад, дар ҳоле ки мазза ва сифатҳои муфид арзиши худро то андозае гум мекунанд.

Аспарагус ба кадом оила тааллуқ дорад?

Номи лотинии ин ниҳол Asparagus officinalis аст: он қаблан ба оилаи Лилия дода шуда буд. Аммо, чанде пеш, таснифот аз нав дида баромада шуд ва акнун фарҳанг ба оилаи Asparagus тааллуқ дорад. Asparagus як растании дуҳуҷрагӣ мебошад, ки маънои онро дорад, ки барои гардолудкунӣ навдаҳои занона ва нарина лозиманд.

Аспарагус дар куҷо мерӯяд

Аспарагус дар ҳама ҷо маъмул аст ва шумо онро ҳам дар Аврупои Марказӣ ва Ҷанубӣ ва ҳам дар шимоли Африқо, ғарби Осиё ва инчунин дар тамоми минтақаҳои Русия, ҳатто дар Сибир пайдо карда метавонед.

Растанӣ минтақаҳои сояафканро афзалтар медонад, худро дар хокҳои регӣ хуб ҳис мекунад, ба гармӣ ва рутубат таъсири хуб мерасонад. Аммо, дар баробари ин, морҷӯба ба шароити сахти иқлимӣ хуб мутобиқ шуда, зимистони дарозу сардиро хуб таҳаммул мекунад ва ба барфҳои шадид хуб мутобиқат мекунад.

Гиёҳи морҷӯба ба чӣ монанд аст?

Шумо дар акси зер мебинед, ки чӣ гуна морҷӯба дар табиат менигарад. Равшан дида мешавад, ки морҷӯба ба нигоҳубини махсус ниёз надорад, илова бар ин, дар атроф бо дигар намудҳои растаниҳо худро хуб ҳис мекунад.

Дар айни замон, барои ба даст овардани ҳосили баланд шароити мусоид фароҳам овардан, алафҳои бегона ва пору андохтан зарур аст. Дар акс, шумо метавонед баҳо диҳед, ки чӣ гуна растаниҳои морҷӯбаи калонсол, ки дар боғ парвариш карда мешаванд, на дар ваҳшӣ.

Аввалан, навдаҳои навъҳои боғ қавитаранд, сониян, шумораи онҳо дар як бехмева бештаранд - тақрибан 10 - 12.

Аспарагус аз витаминҳо ва микроэлементҳои муфид хеле бой аст, аз ин рӯ, танҳо хӯшаҳое, ки на бештар аз 3-4 рӯз пеш бурида шуда буданд, дар пухтупаз баҳо дода мешаванд. Агар вақти бештаре бигзарад, қисми зиёди микроэлементҳо гум мешаванд ва морҷӯба арзиши ғизоии худро гум мекунад. Аспарагуси тару тоза бояд бо тобҳои зич ва буридани хушк тобнок, мустаҳкам ва харошида ба назар расад. Агар онҳо суст ва кунд бошанд, ин нишонаи он аст, ки сабзавот дигар тару тоза нест.

Намудҳои морҷӯба

Ва, гарчанде ки зиёда аз дусад намуди морҷӯба мавҷуданд, танҳо се навъи асосии онро хӯрдан мумкин аст:

  • Сабз: маъмултарин ва аз ин рӯ нисбат ба дуи дигар арзонтар. Бо вуҷуди ин, он дар морҷӯби сабз аст, ки миқдори аз ҳама зиёди витаминҳо мавҷуданд ва он аз ҳама муфид аст;
  • Сафед: дар муқоиса бо сабз маззаи нозуктар ва нозуктар дорад. Он маҳсулоти экзотикӣ дар баробари трюфелҳо ва артишокҳо ба ҳисоб меравад. Навдаҳое, ки нисбат ба морҷӯби сабз каме ғафстаранд ва ранги сафеди онҳо тавассути парвариши гиёҳҳо бидуни дастрасӣ ба рӯшноӣ ба даст оварда мешавад, ки тавлиди хлорофиллро бозмедорад ва маҳз ҳамин чиз меваро таъми мураккаб медиҳад;
  • Бунафша: намудҳои нодиртарин бо таъми талхи чашмрас. Растанӣ ба туфайли технологияи махсуси парвариш, ки дар вақти он дар торикӣ ва дар рӯшноӣ иваз мешавад, ранги ғайриоддии худро касб мекунад.

Мувофиқи таснифот, якчанд навъҳои морҷӯб нестанд:

  • Соя, ки аз лӯбиё сохта мешавад, баъдан барои ба даст овардани шири лубиё истифода мешавад;
  • Лӯбиё: ин намуд бо морҷӯба умумияте надорад ва ба фарҳанги дигар тааллуқ дорад;
  • Кристат: ин ба монанди морҷӯба танҳо дар берун зоҳир мешавад, аммо дар асл, он гиёҳ аст;
  • Баҳрӣ: дар минтақаи соҳилӣ мерӯяд ва гӯшти шӯр дорад. Онро дар пухтупази ватанӣ истифода намебаранд, аммо онро дар таомҳои Ҷопон ва Баҳри Миёназамин дидан мумкин аст;
  • Ороишӣ: он баргҳои тунук, сербарг ва дорухона мебошад. Маданият барои оро додани боғҳо ва сангҳо истифода мешавад.

Диққат! Ин ғайриоддӣ нест, ки боғбонони бетаҷриба зери ниқоби морҷӯбаи воқеӣ растаниҳои ғизохӯрда ба даст меоранд.

Беҳтарин навъҳои морҷӯба

Ҳангоми интихоби навъҳои морҷӯба барои парвариш бо мақсадҳои шахсӣ шумо бояд ҳатман мӯҳлати дарав ва инчунин мутобиқати ҳар кадомро ба шароити муайяни иқлим ба назар гиред.

Навъҳои морҷӯба барои Сибир

  • Аржентелская. Навдаҳои нахи калон бо нӯги гулобии торик ҷисми зард доранд. Ин навъ дар Сибир маъмултарин аст, бо тобиши сардиҳо ва пухтани барвақт хос аст, ки барои тобистони кӯтоҳ хуб аст;
  • Царская. Ин навъ инчунин ба шароити сахти иқлимии Сибир хеле хуб мутобиқ карда шудааст ва қобилияти сардиҳоро то -30 ° С дар зимистон дорад. Илова бар ин, Royal Asparagus ба хушкӣ тобовар аст ва иммунитети баланд дорад. Пояҳои он селлюлоза сафед, гӯштӣ ва хеле нарм доранд, ки бо завқи баланди худ фарқ мекунанд;
  • Мэри Вашингтон. Навъи барвақти пухтааст бо навдаҳои сабз, хеле боллазату шањдбори ва харчанг, ки дар соли 3-4-юм пас аз кишт ташаккул меёбанд. Растанӣ ба сармои хунукӣ то -30 ° C дар зимистон ба осонӣ тоб меорад, дар тобистон ба хушкӣ тобовар аст ва амалан ба бемориҳо ва ҳашароти зараррасон осебпазир нест;
  • Лигурӣ. Ин навъи морҷӯбаи барвақти пухтарасида арғувон аст ва инчунин дар минтақаи Сибир рушд мекунад. Навдаҳо маззаи нозук ва хеле нозук доранд ва ба фарқ аз навъҳои дигари ин навъ, тамоман талх нестанд. Селлюлоза нарм, каме равғанин, ширин дорои таркиби қаймоқ аст;
  • Consovers Colossal. Кишт шамъҳои дарози дурахшони сабз дорад ва нӯги амиқи арғувон дорад. Дар ҳосилнокии баланд, ғамхории беасос ва таъми лазиз фарқ мекунад. Он дар хокҳои регдор хуб месабзад ва илова бар ғизо диққати махсусро талаб намекунад;
  • Нозук. Миёнаи мавсим, навъҳои ба хунукӣ тобовар бо навдаҳои сабз, пӯсти ҷисмӣ ва маззаи нозук. Ҳосил аз моҳи май сар карда, дар тӯли 1,5 моҳ бо буридани навдаҳое, ки диаметри 1,0 - 1,2 см расидааст, ҷамъоварӣ карда мешавад, пас аз он бутта фавран реза карда мешавад.

Навъҳои морҷӯба барои рахи миёна

Дар зер аксҳо ва тавсифи намудҳои маъмултарин ва навъҳои морҷӯба барои парвариш дар қатори миёна оварда шудаанд:

  • Лаззат. Навдаҳои морҷӯбаи лаззат бо ранги сафеди қаймоқ ва селлюлоза нозуки бениҳоят болаззат фарқ мекунанд. Навъ ба бемориҳо ва ҳашароти зараррасон муқовимати хуб дорад, ба хушксолӣ ва инчунин тағирёбии ногаҳонии ҳарорат ба осонӣ тоб меорад;
  • Шаъну шараф ба Брауншвейг. Ин навъҳои дерпазак бо навдаҳои сершумори сапед хосанд, ки ҳадафи асосии онҳо ҳифз аст. Маданият ба ҳарорати паст тобовар аст, интиқол ва маззаи хуб дорад. Дар давраи нашъунамо, аз як растанӣ то 250 г маҳсулотро ҷудо кардан мумкин аст;
  • Gainlim. Навъи барвақти серҳосили хориҷӣ, ки дорои хусусиятҳои хуби мазза ва меваҳои баландсифат мебошад;
  • Сари барфӣ. Навдаҳои дароз сари сабзи қаймоқ ва қаймоқ доранд. Селлюлоза онҳо хеле нозук аст, бо сохтори қаймоқ, бӯи хуш дорад, инчунин маззаи нахӯди сабзро дорад. Навъ ба камолоти барвақтӣ тааллуқ дорад. Он ба бемориҳо тобовар аст ва аз магаси морҷӯба наметарсад;
  • Ҳосил додан. Навдаҳои сафеди нозук бо селлюлоза боллазату шаҳодатдор бо ҳамон сари сафед. Навъи миёнаи мавсимӣ, ба шароити гуногуни иқлимӣ хуб мутобиқ аст, ба тағирёбии ҳарорат ба осонӣ тоб меорад;
  • Сабзи голландӣ. Навъи серҳосил бо навдаҳои боллазату шањдбори, маззаи хеле нозук, талхї;
  • Зардии барвақт. Навдаҳои нозуки зарди зарди дорои селлюлоза қаймоқ хубанд. Навъаш барвақт пухтааст, меваҳо ҳам барои истеъмоли хом ва ҳам барои консерва ё табобати гармӣ пешбинӣ шудаанд;
  • Ксенолим. Пиёлаҳои сабзранги ин самари барвақти пухта то диаметри то 25 мм мерасад. Аз як метри мураббаи ниҳолшинонӣ шумо метавонед то 3 - 3,5 кг навдаҳои интихобшударо ҷамъ кунед, ки бо таъми аъло ва накҳати олиашон қадр карда шудаанд.

Кадом навъҳои морҷӯба барои шинондан дар боғ беҳтаринанд

Навъҳои сабзавоти морҷӯба, ки барои шинонидан дар замини кушод дар боғ мувофиқанд, бояд иммунитети баланд ба бемориҳои маъмул дошта бошанд ва инчунин ба шароити гуногуни обу ҳаво тоб оранд. Навъҳои маъмултарини дар ҳама минтақаҳо парваришшаванда инҳоянд:

  • Аржентелская;
  • Мэри Вашингтон;
  • Царская;
  • Cumulus F1;
  • Валдау;
  • Михневская барвақт;
  • Сабзи голландӣ.

Ғайр аз ин, боғбонони ботаҷриба метавонанд чашмони худро ба навъҳои серҳосили Брок Империал, ки бо нигоҳубини дуруст ҳосили хеле баланд дорад, бубинанд.

Агар шумо барои шинонидан аспарагусро дуруст интихоб кунед, ин гиёҳ метавонад дар як ҷо то 15 - 25 сол бидуни кӯч кардан афзояд ва ҳамасола аз ҳосили хуб хурсандӣ кунад.

Пошидани пояҳои растанӣ ҳамчун як чораи пешгирикунанда низ муҳим аст, зеро баъзе намудҳо ба душманони хатарноки морҷӯба, масалан, магасаки морҷӯба ва гамбӯсаки барги морҷӯба дучор меоянд. Ин паразитҳо қодиранд ба буттаҳо зарари ҷуброннопазир расонанд, на танҳо ниҳолҳои ҷавон, балки кӯҳнаро низ бихӯранд. Дар натиҷаи фаъолияти ҳаётан муҳими онҳо навдаҳо хам шуда зард мешаванд, ки ба мазза ва сифатҳои парҳезии маҳсулоти ниҳоӣ зарар мерасонанд.

Хулоса

Аспарагус аз сабаби арзиши баланди ғизоии навдаҳояш растании бесамар ва барои саломатии бадан муфид аст. Аз ин рӯ, ҳангоми интихоби сабзавот дар мағозаҳо ба тару тозаи он аҳамият додан лозим аст. Агар шумо ин зироати бисёрсоларо худатон дар сайти худ парвариш кунед, шумо метавонед худро бо лаззати тару тоза таъмин намоед. Ва гарчанде ки аксар вақт растанӣ бо мақсадҳои ороишӣ шинонида мешавад, ба наздикӣ боғбонҳо ба парвариши морҷӯба дар заминҳои худ ҳамчун зироати сабзавот бештар манфиатдоранд.


Видеоро тамошо кунед: ПЯТЬ оригинальных ЗАКУСОК на НОВОГОДНИЙ СТОЛ! Быстрые и вкусные РЕЦЕПТЫ без майонеза! (Феврал 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos